Mag ik als transplantatiepatiënt yoghurt eten? Wat is het voordeel van yoghurt boven melk? Is yoghurt gepasteuriseerd of hoeft dat niet? Wat is het voordeel van biologische yoghurt?
Na transplantatie bent u extra gevoelig voor voedselinfecties. Daarom is het belangrijk om een aantal maatregelen te nemen qua hygiëne, o.a. geen rauwe melk maar gepasteuriseerde melk. Uitgebreid advies hierover vindt u op de website van nieren.nl: https://www.nieren.nl/bibliotheek/13-voeding-en-dieet-bij-nierschade/184-voeding-na-transplantatie
Uw vraag over Yoghurt: Yoghurt is een melkproduct dat bestaat uit gepasteuriseerde melk en melkzuur. Dit melkzuur ontstaat door fermentatie; de melksuikers worden door melkzuurbacteriën omgezet in melkzuur. Hierdoor heeft yoghurt een zuurdere smaak. Deze melkzuurbacteriën zijn veilig om te gebruiken na transplantatie.
Zuivelproducten met probiotica (levende goede bacteriën) zoals Yakult, Vifit en Activia worden wel afgeraden na transplantatie.
Het verschil tussen gewone yoghurt en biologische yoghurt: Biologische yoghurt wordt gemaakt van biologische melk. Deze melk wordt geproduceerd op een zo duurzaam mogelijke manier, zoals: geen preventieve antibiotica voor de koeien, geen kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen in de wei, de koeien staan langer buiten enz. Over het algemeen is deze biologische melk gepasteuriseerd en dus veilig te gebruiken. Er zijn biologische boerderijen die rauwe melk gebruiken om yoghurt te maken maar dit is niet verkrijgbaar in de supermarkt.
Het voordeel van yoghurt boven melk: Yoghurt levert dezelfde goede voedingsstoffen als melk en andere melkproducten (eiwit, vitamine B2, B12 en calcium), let er alleen wel op dat er niet te veel toegevoegde suikers in zitten. Onderzoek toont aan dat dagelijks eten van 60 gram yoghurt of meer de kans op diabetes type 2 mogelijk verkleint.