Spice Wise vervolg

Het heeft weer even geduurd dat ik een blog heb geschreven.

De tijd vliegt voorbij. Met mij gaat gelukkig alles redelijk goed.

Net nog een fijne wintersportvakantie achter de rug.

Geen rare dingen en de nierfunctie blijft stabiel. Na iets meer dan 2,5 jaar na mijn transplantatie zelfs de beste uitslag van mijn nierfunctie. Mijn nier kwam na de transplantatie maar moeilijk op gang maar dieselt gelukkig goed door.

De laatste keer had ik geschreven dat ik zelf kruidenmengsels wilde gaan maken. Nog bedankt voor de verschillende reacties die ik heb gehad. Ik wilde ermee gaan starten. In deze blog geef ik een korte uitleg hoe ik het heb aangepakt.

Ik heb van de diverse kruidenmengsels die ik wilde gaan maken de kruiden opgeschreven die ik hiervoor nodig heb. Zo kwam ik op een lijst met 36 kruiden die ik nodig had. IK heb wat gegoogeld op internet om te kijken waar ik de kruiden het beste kon bestellen voor de hoeveelheden die ik nodig had.

Ik heb mijn kruiden besteld bij de kruidenbaron Ik kreeg alles netjes in een kartonnen doos met daarin alle kruiden netjes in kunststof potjes met daarop duidelijke stikkers wat erin zit.

Wat nu? Hoe ga ik het nu mengen. Ik had nog een oud kruiden potje wat ik in de vaatwasser had gedaan en na de wasbeurt verder helemaal droog gemaakt.

De kruiden die ik nodig had voor het betreffende mengsel daarvan heb ik alle kruidenpotjes op volgorde gezet hoe ze in het kruidenrecept staan. Voor elk kruidenpotje legde ik een theelepel. Dit om te voorkomen dat je met 1 theelepel in de verschillende kruidenpotjes zit. Daarna deed ik alle deksels van de kruidenpotjes af gehaald en legde ik deze achter het betreffende potje.

Volgens het kruidenrecept deed ik het aantal theelepels van ieder kruid in het schoongemaakte kruidenpotje. Na 1 ronde was het kruidenpotje ongeveer halfvol dus heb ik nog een 2e ronde gedaan zodat het potje redelijk vol zat. Deksel erop gedaan en daarna goed geschud. Ik had nu mijn eerste zelf gemaakte kruidenmengsel.

Natuurlijk met veel enthousiasme gelijk een maaltijd met het nieuwe kruidenmengsel klaar gemaakt. Het smaakte gelijk goed. Na de diverse keren het kruidenmengsel gebruikte te hebben in een maaltijd weet je wel de juiste hoeveelheid kruidenmengel toe te voegen.

Omdat Ik geen oude kruidenpotjes meer had heb ik nog nieuwe lege kruidenpotjes bij Ikea gekocht.

Ik heb nu 3 verschillende kruidenmengsels gemaakt. Garam Masala, Oma’s gehakt kruiden en Nasi kruiden mild.

Het bevalt goed. Er zit soms een verassende smaak aan. Ik maak 1 kruidenmengsel per keer. Eerst proeven of het bevalt en dan langzaam breid ik het aantal kruidenmengsels uit.

Ik ben nog niet van de samenstelling van het Spice Wise boek af geweken maar je kunt er natuurlijk zelf aanpassingen aan doen als je dat wilt. Misschien komt dit later nog wel.