In het ziekenhuis vertelde een arts dat de kramp in mijn benen door fosfaten komt. Waar zit dat in, en moet ik dat dan minder eten of meer?
Fosfaat kan van nature in de voeding voorkomen. Het zit vooral in eiwitrijk voedsel, zoals vlees(waren), vis, gevogelte, eieren, melk en melkproducten, kaas, noten, pinda’s, peulvruchten, vegetarische producten, enz. Daarnaast kan het ook als (goedgekeurde, dus veilig bevonden) hulpstof worden toegevoegd aan eten en drinken. Het wordt dan met een aantal specifieke E-nummers aangeduid op de verpakking. Dit betreft o.a. smeerkaas, bakproducten, sladressings en soorten frisdrank.
De hoeveelheid fosfaat die als hulpmiddel wordt toegevoegd is zeer gering, maar wordt door het lichaam goed opgenomen. Fosfaat uit natuurlijke bron is vaak veel ruimer aanwezig, maar wordt soms minder goed opgenomen. Fosfaat wordt bij een goede nierfunctie voor 70% uitgescheiden met het plassen. De rest via de ontlasting.
Als je nierfunctie verstoord is, bestaat er dus een kans op een stijging van de hoeveelheid fosfaat in het bloed.
Overigens is mij de relatie tussen gestegen fosfaat en kramp niet bekend.
Het belangrijkste advies bij nierfalen: eet zo gevarieerd mogelijk en wees zeer zuinig met zout en zoutbevattende smaakmakers.