Wat voor producten kan je het beste eten om je cholesterol te verlagen bij matige tot ernstige nierschade (nog niet dialyserend of transplanterend)?
Vet bestaat uit vetzuren. Vetzuren zijn er in verschillende soorten. Hoe meer ‘verzadigde’ vetzuren in het vet voorkomen des te groter de kans is op verhoging van je ‘slechte’ cholesterol (LDL). Teveel LDL geeft een grotere kans op het krijgen van hart- en vaatziekten. Er is ook vet met voornamelijk ‘onverzadigde’ vetzuren. Dit zijn ‘gezonde’ vetten voor hart en vaten, al maken ze je net zo zwaar als de vetsoorten met veel verzadigd vet erin!
Als je nieren niet goed meer werken is het beperken van de hoeveelheid zout in je voeding het belangrijkste. Daar zit natrium in wat slecht is voor je bloeddruk (en daardoor ook slecht voor je hart en bloedvaten.)
Kies dus voor eten en drinken met weinig verzadigde vetzuren èn weinig zout. Positief bezien maak je de keuze zo veel makkelijker, want beperkter en dus overzichtelijker. Lekker moet je er soms een beetje bij denken.
Besmeer je brood(vervangers) met halvarine (meestal staat er ‘light’ op vermeld) of margarine (‘dieet’) uit kuipje, kies bij voorkeur (ongezouten) pindakaas, hummus, kipfilet, kalkoenfilet, rosbief, fricandeau, hüttenkäse. Kaas bevat veel verzadigd vet, minder vette soorten met niet teveel zout: Leerdammer, Maasdammer, jonge Milner met minder zout. Voor degenen met een ruim hart voor het milieu en dito portemonnee: notenpasta’s uit de biologische winkel, boordevol gezonde vetten en vaak met ongezouten variant.
Bij de bereiding van de warme maaltijd: olie of vloeibaar bak-& braadvet ; ongezouten magere vleessoorten, alle soorten verse of diepvriesvis vis (niet gerookt, gemarineerd, gepaneerd) kip, kalkoen, naturel tofu & tempeh, gekookt of gebakken ei, zelf geweekte peulvruchten (uit blik zonder zout bij de mega kruidenier met de 2 blauwe letters.) Eventuele jus verdunnen met wat water (ongezouten bouillon). Groenten zijn alle goed, net als volkoren rijst, pasta of aardappels.
Nagerechten van koemelk bij voorkeur mager.
Fruit, ongezouten noten, koffie, thee, water tussendoor en u kunt u meteen aanmelden voor gezondst etende Nederlander!
Mag de diëtist ook iets zeggen over het grote belang van dagelijks matig intensief bewegen (er is meer mogelijk dan u denkt, vraag de leefstijlgoeroe) en voldoende rust en ontspanning?
Succes!