Ik ben transplantatiepatiënt. Mag ik rauwe ham eten gerookt i.v.m listeria bacterie?

Home / Voedingsadvies /

Ik ben...

Jolanda Verlinde

24 juni 2020

Rauwe ham wordt vanwege het gevaar van een voedselinfectie met bijvoorbeeld Listeria afgeraden aan patiënten na een niertransplantatie.

Dit geldt dus voor bijvoorbeeld serranoham, parmaham, ardennerham, schwarzwalderham, ibericoham, coburgerham en prosciutto.

Wanneer de ham wordt verhit tot minimaal 70⁰C (meegebakken of gekookt in gerechten in bijvoorbeeld saus, ovenschotel of pizza) is het wel toegestaan.

Zie ook https://www.nieren.nl/bibliotheek/184-voeding-na-transplantatie/887-voedselinfecties-voorkomen

Heb je zelf ook een voedingsvraag?

Wil je graag advies van een van onze diëtisten? Stel je vraag, je krijgt persoonlijk antwoord.