Heeft iemand van jullie een slowcooker? Ik wil dit graag kopen maar vraag mij af als dat vlees en/of groenten zo lang sudderen er dan niet teveel kalium of eiwitten inzitten?
Een anonieme gebruiker Hoi IsabelR,
Qua Kalium is het misschien goed om eerst groentes klein te snijden en kort te koken in water. Dan kan je dat kookvocht weggooien waarmee een deel van het Kalium eruit wordt gehaald. Als je alles in een slowcooker houdt zullen, net als bij een soep, namelijk alle stoffen in het gerecht blijven zitten. Er zit dan niet perse meer Kalium in, maar is vergelijkbaar met het bakken van je groentes. Qua eiwitten moet je vooral het gewicht van je vlees oid voor het bereiden wegen. Als je eerst je groentes apart blancheert/kookt in water zie ik geen reden om geen slowcooker te gebruiken!
Succes :)