Vraag
Een anonieme gebruiker
2 jaar geleden
Kook je mee - augustus 2024
Recepten uit het Niermagazine
Ga naar content
Beantwoord de vraag van Hartoggie
Een anonieme gebruiker
(1 antwoord)
Een anonieme gebruiker
2 jaar geleden
In Nier Magazine van augustus vind je het recept Zomerse Zalm van foodblogger Evelien (gezelligerecepten.nl).
Wij zijn benieuwd naar jullie ervaringen! Heb je dit recept gemaakt? Was het goed gelukt? Of toch lastiger dan je dacht? Heb je dingen weggelaten of juist heel creatief zelf toegevoegd? Heb je een vegetarische of zoutarmere variant bedacht?
Kortom, deel hier je ervaring met anderen. De beste tips plaatsen we volgende keer in Nier Magazine.
Voor wie het gemist heeft, hier nog eens het recept:
Zomerse zalm - Je hebt nodig voor twee personen:
2 grote aardappels, geschild
1 el zonnebloem- of arachideolie
4 el yoghurt
1 el (zoutarme) mayonaise
2 tl natriumarme mosterd
1 el bieslook, fijngesneden
1 el peterselie, fijngesneden½ limoen, rasp en sap
½ teen knoflook, geraspt
1 el kappertjes
3 el olie om in te bakken
1 ui, fijngesneden
2 zalmfilets
300 gr spinazie
peper
De vermelde voedingswaarden (per persoon):
600 kcal energie
27 gr eiwit
130 mg natrium
1400 mg kalium
400 mg fosfaat
30 gr koolhydraten
Aan de slag!
Kook de geschilde aardappels tien minuten, snijd ze in stukken.
Leg ze op een bakplaat, besprenkel ze met olie, peper en eventueel een klein beetje zout (of vervang zout door paprikapoeder).
Bak ze in de oven op 200 graden gedurende 25 minuten of totdat ze goudbruin zijn.
Intussen maken we de yoghurtdip: meng de yoghurt, mayonaise, mosterd, bieslook, peterselie, limoen, knoflook en kappertjes in een kom.
Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan. Bak de zalm op de huid ongeveer zeven minuten, draai hem om en bak de andere kant nog vier minuten zodat de zalm geheel lichtroze is.
Bak de ui in een beetje olie. Voeg de spinazie toe. Als de spinazie geslonken is, is deze gaar.
Serveer de gebakken zalm met de yoghurtdip, spinazie en geroosterde aardappeltjes uit de oven.
Eet smakelijk!